魚沼の各家庭で好まれていた、みそ豆。その伝統の味をちょっと、ぴりから、に仕上げました。北海道の「袖振り大豆」を時間をかけて丹念に炒りあげ、佐藤哲朗さんの味噌と唐辛子で味付けしました。ぴりっとした辛さと香ばしさがビールのおつまみにぴったりです。